Laing

Laing es un plato filipino compuesto por hojas de taro secos y leche de coco. Fue introducido por primera vez en la provincia de Bicol. Este plato ha sido muy famoso.

Ingredientes:

• 1 pack (3.5 oz or 100g) dried taro leaves
• 6 cups (3 cans) coconut milk
• 2 cups (1 can) coconut cream
• ½ cup shrimp paste (bagoong or balaw)
• ½ lb. pork shoulder, thinly sliced
• 5 to 7 pieces red chilies
• 1 medium yellow onion, sliced
• ½ cup sliced ginger
• 8 cloves garlic, crushed

Procedimientos:

1. Combine la leche de coco, carne de cerdo, jengibre, pasta de camarones, el jengibre, la cebolla y el ajo en una olla. Calentar la olla y deje que hierva.
2. Una vez que la mezcla comience a hervir, revuelva suavemente para mezclar los ingredientes. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Asegúrese de remover de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla.
3. Añadir las hojas de taro secas. No revuelva. Que se quede hasta que las hojas absorben la leche de coco. Esta toma alrededor de 20 a 30 minutos. usted puede empujar suavemente las hojas hacia abajo para que pueda absorber más leche de coco.
4. Una vez que las hojas absorben la leche de coco, remover las hojas y luego continuar la cocción durante 10 minutos.
5. Verter la crema de coco en la olla de cocción. Agregue los chiles rojos. Remover. Cocine durante 10 a 12 minutos más.
6. Pasar a un plato de servir. Servir.
7. Comparte y disfruta!