El resultado de esta receta Bicol Express puede ser descrito como la carne de cerdo cocinado en leche de coco con pasta de camarones y chiles. No es extraño que el nombre de este plato fue derivado de una región de Filipinas (Bicol) donde Cocos son abundantes y el uso de los chiles se enfatiza en la mayoría de las comidas locales.
Ingredientes:
- 3 tazas de leche de coco
- 2 libras de vientre de cerdo, cortado en tiras
- ½ taza de camarones Pega
- 1 cucharada de ajo, picados
- 6 piezas tailandesa chile o pimienta Serrano
- 3 cucharadas de jengibre picada
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos:
- Calentar una sartén y luego verter en el aceite de cocina.
- Sofría el ajo, la cebolla y el jengibre
- Agregue la carne de cerdo y luego continuar la cocción durante 5 a 7 minutos o hasta que el color se vuelve de color marrón claro
- Poner en la pasta de camarones y chile tailandés o pimienta Serrano. Remover.
- Vierta la leche de coco en. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el cerdo esté tierno
- Añadir sal y pimienta negro molida al gusto
- Servir caliente. ¡Disfrutar!
Laing es un plato filipino compuesto por hojas de taro secos y leche de coco. Fue introducido por primera vez en la provincia de Bicol. Este plato ha sido muy famoso.
Ingredientes:
- 1 pack (3.5 oz or 100g) dried taro leaves
- 6 cups (3 cans) coconut milk
- 2 cups (1 can) coconut cream
- ½ cup shrimp paste (bagoong or balaw)
- ½ lb. pork shoulder, thinly sliced
- 5 to 7 pieces red chilies
- 1 medium yellow onion, sliced
- ½ cup sliced ginger
- 8 cloves garlic, crushed
Procedimientos:
- Combine la leche de coco, carne de cerdo, jengibre, pasta de camarones, el jengibre, la cebolla y el ajo en una olla. Calentar la olla y deje que hierva.
- Una vez que la mezcla comience a hervir, revuelva suavemente para mezclar los ingredientes. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Asegúrese de remover de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla.
- Añadir las hojas de taro secas. No revuelva. Que se quede hasta que las hojas absorben la leche de coco. Esta toma alrededor de 20 a 30 minutos. usted puede empujar suavemente las hojas hacia abajo para que pueda absorber más leche de coco.
- Una vez que las hojas absorben la leche de coco, remover las hojas y luego continuar la cocción durante 10 minutos.
- Verter la crema de coco en la olla de cocción. Agregue los chiles rojos. Remover. Cocine durante 10 a 12 minutos más.
- Pasar a un plato de servir. Servir.
- Comparte y disfruta!
És un plato de pescado crudo.
Ingredients:
- 2/1 kilo de filetes de atún (o cualquier pescado que puedas tener en la nevera)
- 1 de buen tamaño de una mano de jengibre, pelado y en rodajas (esto es deshacerse del olor no deseado)
- 1 cabeza de ajo, pelados y machacados
- 2 cebolla blanca, en rodajas finas (o usted podría utilizar cebolla roja si lo quieres tradicional)
- 5 chiles verdes, cortados en diagonal en rodajas gruesas de 1/4 pulgadas (usted no puede usar esta opción si no quiere que sea picante)
- 1 en cubos de color rojo o pimiento verde,
- 2 tazas de vinagre (si tiene tuba suka'ng, o vinagre de coco, entonces es preferible)
- sal y pimienta al gusto)
- 1/2 taza de jugo de kalamansi (limón)
- 1 1/2 taza de kakang gata
- (crema de coco, se podría descartar con esto si usted no tiene ninguna)
Procedimientos:
- Asegúrese de filete de pescado moderadamente fina y sin huesos y la piel. A continuación, cortar el filete en cubos. Póngalo en un bol y espolvorear con un poco de sal y pimienta, asegúrese de mezclar bien.
- Vierta el vinagre, mezclar bien, y lo puso en la nevera durante una hora más o menos.
- Vacíe un poco del exceso de adobo. Poner en el resto de los ingredientes, mezclar bien.
- Poner de nuevo en el refrigerador y deje que se enfríe durante unos 30 minutos.
- Servir frío.
Esta receta Pinakbet se compone de diferentes verduras como la berenjena (talong), squash (kalabasa), picar frijoles (sitaw), ampalaya (melón amargo), okra, y otros.
Ingredientes:
- ¼ de libra de carne de cerdo, cortada en rodajas finas
- 1 gran planta de huevo, en rodajas
- 1 medianas melón amargo, picado
- ¼ de libra de calabaza, cortada en cubos de una pulgada 2x1
- 3 piezas tomate grande, en rodajas
- 1 pieza de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 3 dientes de ajo machacados
- 6 a 8 piezas okra
- 1 manojo de judías verdes, cortados en 3 pulgadas de longitud
- Pasta de camarones 4 cucharadas
- 1 taza de agua
- Aceite de cocina 3 cucharadas
- sal y pimienta al gusto
Procedimientos:
- Calentar la sartén y poner el aceite de cocina.
- Cuando el aceite está suficientemente caliente, saltear el ajo, el jengibre, la cebolla y el tomate
- Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que el color se vuelve de color marrón claro (unos 5 a 8 minutos)
- Poner en la pasta de camarones y cocine por 2 minutos.
- Agregue el agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el cerdo esté tierno
- Poner en la calabaza y cocine por 5 a 7 minutos o hasta que la textura se vuelve suave
- Añadir las verduras restantes y mezclar con la otra ingredients.Simmer durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. (No cocine demasiado las verduras)
- Servir caliente con arroz blanco al vapor. Comparte y Disfruta!
Bulalo es una sopa de color claro que se hace rico con la cocción vástagos de carne y huesos de res ósea durante horas, hasta que la mayor parte del colágeno y la grasa se ha derretido en el caldo claro.
Ingredients:
- 2 (corte para exponer ósea en un extremo) huesos Ósea (corte para exponer ósea en un extremo)
- 1 libra de caña de ternera con carne
- 1 en cuartos de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 cucharadas Patis (salsa de pescado) al gusto Sal
- 2 mazorcas de maíz (corte en 1,5 "segmentos)
- 1 Sayote (chayote) peladas y cortadas en cubos
- 3 del bebé del bok choy, hojas separadas
Procedimientos:
- Hervir una olla grande de agua. Añadir los huesos de la médula y carne vástago y volver a hervir. Continuar hirviendo hasta que no se ve nada de sangre más roja que viene de la carne o huesos (unos 10 minutos), a continuación, quitar la carne y los huesos con pinzas y matorral bajo agua fría para eliminar cualquier escoria. Volcar el agua en la olla y enjuagar la olla. Este proceso se deshace la carne de exceso de sangre y se asegurará de que su sopa es agradable y claro.
- Regrese la carne y los huesos limpiado a la olla a continuación, añadir la cebolla, el ajo, pimienta y patis. Cubrir con agua y luego llevarlo a hervir y quítele cualquier escoria que se acumula.
- Baje el fuego a medio-bajo. Si está utilizando una olla a presión, afix la tapa y dejar cocer durante 1 1/2 horas. Si usted no está utilizando una olla a presión, cocine a fuego lento hasta que la carne en el vástago esté tierna tenedor (4-5 horas). Quítele la grasa excesiva de la parte superior, pero no quite todo (recuerda, la grasa = sabor). Transfiera la carne y los huesos a un tazón, luego colar el caldo por un colador de malla fina, descartan los sólidos luego regresar la carne y los huesos de la acción tensa.
- Agregue el maíz y chayote y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que el chayote es tierna. Sal al gusto, a continuación, añadir la col china en el último minuto. Servir con arroz.
Bopis son virutas de carne de pulmón y de corazón, con pimiento rojo y tomáte. Normalmente se come para acompañarlo con el arroz y tal, y se acostuma a comerlo mientras se bebe cerveza en las fiestas.
Ingredientes:
- 1 1/2 libras pulmones de cerdo, cocidos en la hierba de limón y pandan deja hasta que estén tiernos y picado
- Corazón 1 libra de cerdo, cocidos en la hierba de limón y pandan deja hasta que estén tiernos y picado
- Semillas de achiote 1/2 taza diluyen en 1 taza de agua
- 1 zanahoria pequeña, picada (opcional)
- 4 a 6 cucharadas de vinagre blanco
- Chile del ojo 2 cucharadas de pájaro, picada
- 2 cucharadas de jengibre, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 a 4 hojas de laurel secas piezas
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos:
- Calentar una sartén o wok y se vierte en el aceite de cocina.
- Sofría el jengibre, el ajo y la cebolla.
- Añadir el chile ojo de pájaro y cocinar durante 30 segundos.
- Ponga en los pulmones del cerdo picada y corazón, entonces cocer durante 3 a 5 minutos, mientras se agita de vez en cuando.
- Verter en agua achiote (agua de las semillas de achiote diluido) y revuelva.
- Añadir las hojas de laurel secas y se vierte en 1 taza de agua. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos o hasta que casi todo el líquido se evapora.
- Put-in las zanahorias picadas y revuelva. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Sazone con sal y pimienta negro entonces revuelva.
- Vierta en el vinagre y cocine durante 8 a 10 minutos más a fuego medio bajo.
- Lo que el fuego y la transferencia a un plato de servir.
- Servir. Comparte y disfruta.
El arroz es una planta herbácea y semiacuática del género Oryza, de la familia de las poáceas. Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática).
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Procedimientos:
- Busca una olla mediana en buen estado para acero el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco Sólo en una oportunidad y ya.
- Pon la olla a fuego alto. Va a comenzó a hervir, perfecto, no hagas nada.
- Al cabo de Unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más Precisamente, Cuando veas que está a punto de Dejar de saltar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
- Deja que transcurren 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya deberia estar listo. Si no lo está (Recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar miedo Otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente Importante si tu cocina se eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.
- Listo, ya sabes como acero arroz blanco perfecto en 20 minutos. Disfrútalo.
