Bopis

Bopis son virutas de carne de pulmón y de corazón, con pimiento rojo y tomáte. Normalmente se come para acompañarlo con el arroz y tal, y se acostuma a comerlo mientras se bebe cerveza en las fiestas.

Ingredientes:

• 1 1/2 libras pulmones de cerdo, cocidos en la hierba de limón y pandan deja hasta que estén tiernos y picado
• Corazón 1 libra de cerdo, cocidos en la hierba de limón y pandan deja hasta que estén tiernos y picado
• Semillas de achiote 1/2 taza diluyen en 1 taza de agua
• 1 zanahoria pequeña, picada (opcional)
• 4 a 6 cucharadas de vinagre blanco
• Chile del ojo 2 cucharadas de pájaro, picada
• 2 cucharadas de jengibre, picado
• 1 cebolla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 a 4 hojas de laurel secas piezas
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto

Procedimientos:

1. Calentar una sartén o wok y se vierte en el aceite de cocina.
2. Sofría el jengibre, el ajo y la cebolla.
3. Añadir el chile ojo de pájaro y cocinar durante 30 segundos.
4. Ponga en los pulmones del cerdo picada y corazón, entonces cocer durante 3 a 5 minutos, mientras se agita de vez en cuando.
5. Verter en agua achiote (agua de las semillas de achiote diluido) y revuelva.
6. Añadir las hojas de laurel secas y se vierte en 1 taza de agua. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos o hasta que casi todo el líquido se evapora.
7. Put-in las zanahorias picadas y revuelva. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
8. Sazone con sal y pimienta negro entonces revuelva.
9. Vierta en el vinagre y cocine durante 8 a 10 minutos más a fuego medio bajo.
10. Lo que el fuego y la transferencia a un plato de servir.
11. Servir. Comparte y disfruta.