Arroz caldo

Aunque Arroz Caldo es de origen chino, el nombre fue realmente dado por los españoles debido a problemas de pronunciación. 

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de arroz glutinoso 
• 4-6 alas de pollo 
• 3 huevos 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1 trozo de jengibre 
• 1 limón o lima 
• 1 cucharada de salsa de pescado 
• salsa de soja 
• 1,5 l de caldo de pollo 
• agua 
• aceite de oliva 
• aceite de sésamo 
• sal 
• pimienta 
• cebollino 
• hojas de hierbabuena 

Preparación:

1. Cuece los huevos en un cazo con agua y sal durante 12-13 minutos. Pélalos y pártelos por la mitad.
2. Lamina los ajos y sofríelos en el wok con un chorro de aceite (cuando se doren separa unas laminitas para colocar al final). Introduce las alitas de pollo y deja que se doren. Salpimienta y añade un chorro de aceite de sésamo. Introduce unas rodajas finas de jengibre. Añade la cebolla picada y deja que se poche un poco. Vierte la salsa de pescado. Añade cebollino picado y un chorro de zumo de lima.
3. Lava el arroz e incorpóralo. Vierte el caldo y un chorro de salsa de soja y deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente.
4. Sirve el arroz en un cuenco. Coloca encima medio huevo, los ajitos fritos, hierbabuena picada y cebollino. Agrega unas rodajitas de lima y un chorrito de su zumo. Sirve el arroz caldo filipino.