El resultado de esta receta Bicol Express puede ser descrito como la carne de cerdo cocinado en leche de coco con pasta de camarones y chiles. No es extraño que el nombre de este plato fue derivado de una región de Filipinas (Bicol) donde Cocos son abundantes y el uso de los chiles se enfatiza en la mayoría de las comidas locales.
Ingredientes:
- 3 tazas de leche de coco
- 2 libras de vientre de cerdo, cortado en tiras
- ½ taza de camarones Pega
- 1 cucharada de ajo, picados
- 6 piezas tailandesa chile o pimienta Serrano
- 3 cucharadas de jengibre picada
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos:
- Calentar una sartén y luego verter en el aceite de cocina.
- Sofría el ajo, la cebolla y el jengibre
- Agregue la carne de cerdo y luego continuar la cocción durante 5 a 7 minutos o hasta que el color se vuelve de color marrón claro
- Poner en la pasta de camarones y chile tailandés o pimienta Serrano. Remover.
- Vierta la leche de coco en. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el cerdo esté tierno
- Añadir sal y pimienta negro molida al gusto
- Servir caliente. ¡Disfrutar!
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